第壹百五十六章 免費試吃

　　虛洛沒有忘記。
　　方便面好吃和不好吃的秘訣，除了壹部分原因是面餅之外，最重要的因素還是在於各種調料包。
　　純子不遺余力的給他搜集了日苯各大方便面廠商的資料，因此他對於方便面為什麽暢銷、秘訣在哪裏，都可謂了然於心。
　　方便面的發明者、市場的霸主日清拉面就不用說了，別的方便面廠家也是各有絕技的。
　　比如說東洋水產的QTTA方便面，因為加入了豬油炸制，所以吃起來就是比別的方便面香。
　　又比如還是東洋水產的小丸子拉面，它采用的是特殊幹燥工藝，並不會把面餅油炸，所以吃起來更加清爽壹些。
　　三洋食品的方便面，則是價格便宜制勝，然後還在方便面裏面放優惠券，抽中了可以“溫泉豪華遊”。
　　但是到了後來，三洋食品為了擺脫“便宜貨”的牌子，他們在方便面裏面加入了鮮蝦和蔬菜，價格壹下子便提高了起來，於是這樣又創造了另壹種流派。
　　明星食品，也就是虛洛借來工人的那壹家，他們則是率先發明了調料包，然後直接引發了調料包的花樣大戰。
　　然後他們還做出了“炒面”方便面這種產品，倒也是獨樹壹幟……嗯，也沒有獨樹壹幟多久，很快就被別人給抄襲用過去了。
　　還有壹家Acecook，他們做得也有新意，在方便面裏面加入了餛飩，然後來了壹個“餛飩方便面”，又吃面又吃餛飩。
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　　妳看看！
　　有了這麽多成功的經驗，哪怕是沒有“糠師傅牛肉面”的記憶重啟，虛洛想要做方便面，都不是什麽壹頭霧水了。
　　既然功夫基本上都在面餅之外，那麽解決問題要找誰，就應該清楚了。
　　他不是廚師，也沒有廚師的朋友。
　　不過虛洛卻有壹群老北京的手下。
　　自明朝以來，北京什麽最多？
　　官兒多！
　　當官的就得享受，就得吃喝玩樂。
　　所以最好的廚子壹定是在京城。
　　過去上百年的動蕩，讓許多廚子都遭遇了各種各樣的磨難。
　　但民間還是有不少大廚的傳人。
　　人家這些大廚可厲害了，要嘛就是給老佛爺做過飯的，要嘛也是給最後壹個皇帝做過飯的，再不濟也是給李中堂，或者袁大頭做過飯的。
　　他們只要拿出壹兩項的絕技傳給後人，那麽後人就有了安身立命的本錢。
　　比如壹個鹵肉技術，壹個做爐肉火燒的技術，壹個調制炙子烤肉的技術……等等。
　　虛洛委托虎子他們找尋的，便是這樣的老廚師，或者是他們的傳人。
　　目的很明確。
　　他要找到壹種熬制肉醬的秘方，就像是糠師傅牛肉面那樣。
　　為什麽他不去做日苯的那幾種非常暢銷的口味？
　　比如辣白菜、比如海鮮、比如豚骨拉面口味……
　　那是因為虛洛更加相信記憶啟迪的東西。
　　記憶啟迪既然給自己看了糠師傅牛肉面，那麽這個壹定是在華國會非常暢銷的方便面。
　　有了成功的“例子”妳不去模仿，別出心裁的去做另外口味，這不是有病嗎？
　　只有成功了之後，才有可能說什麽創新。
　　創業最怕的就是好高騖遠，總想著做大做好。
　　殊不知，如果沒有壹個好產品讓自己活下來，那麽還談有什麽以後？
　　如果虛洛沒有記錯的話，那個糠師傅紅燒牛肉面壹共有三個料包。
　　壹個是肉醬包、壹個是調料包、壹個是蔬菜包。
　　蔬菜包很簡單，那就是蔬菜瞬間脫水的技術做出來的，這個技術華國早就有了，兵哥哥們的野外餐食裏面就有。
　　調料包也不是很困難。
　　日苯那邊的調料包已經有了很多充分的發展，虛洛委托柴崎寬木買了上百種的方便面運過來，到時候在裏面模仿他們的口味便行。
　　最重要的還是肉醬包。
　　虛洛看到那個肉醬包裏面，有著辣紅色的油脂，也有肉末……但是其余的不怎麽能看見。
　　單憑那些調料包，肯定很難調制出牛肉的味道。
　　所以關鍵還在這牛肉肉醬包上面。
　　巧了的是，北京這邊很出名的就是肉醬面。
　　所以虛洛想要找到壹群大師傅們，過來幫自己調制出這種可以用在方便面裏的肉醬包。
　　別小看這麽小小的肉醬包，讓它加進去就能讓人感覺到自己在真的吃牛肉面，那可真的要做得很好才行。
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　　虎子他們呼朋喚友，找到了二十來位的大師傅，或者是二代、三代傳人，把虛洛的要求傳達了下去。
　　他們按照自己的圈子，壹共分成了五個小組，群策群力的來做。
　　虎子給他們說了，能做出讓老板滿意的肉醬包，壹個小組是100萬塊的獎金。
　　輸掉的四個小組，就只有10萬塊的辛苦費。
　　雖說輸掉也能壹個人拿壹兩萬，在北京相當於普通人五六年的工資了，但誰不想要得更多呀？
　　誰不想壹口氣拿五六十年的工資？
　　況且做出來之後，這個對於自己名氣的增加，不也是好事兒嗎？
　　北京人就喜歡爭面子！
　　這些大師傅裏面，超過壹半都是魯菜傳承的師傅——北京的餐飲市場，三百年以來基本上都被魯菜以及魯菜的改良菜給占據了，所以魯菜師傅最多。
　　然後剩下的有蜀川的、有浙越的、有粵州的、也有兩湖地區的。
　　基本上四大名菜壹網打盡。
　　虛洛給他們的要求，是要符合大眾的口味，不能像是蜀川、兩湖那樣的辛辣，也不能像是江浙、粵州那麽的清淡。
　　因此其實魯菜師傅最為適合。
　　但單純是魯菜又不行，總有不少人不喜歡魯菜的重油重味，所以還是融合起來最合適。
　　他們自己也清楚，不然為什麽每壹個小組都是混雜起來的，從來沒有單壹菜系的大師傅組隊呢？
　　虛洛實驗肉醬包味道的方法很簡單。
　　每天虎子和亮子就會叫人拿出從外面買來的方便面，分成小碗裝的1000份的、只用他們的面餅泡面，然後放上肉醬包在裏面，請四處的街坊鄰居們吃。
　　吃過之後，讓他們去打分。
　　具體的評選項目有十個，從口味、香氣、油脂度……等等方面來比較。
　　十分最高，壹分最低。
　　只有肉醬包放在方便面裏面，這就很考驗肉醬包的能耐。
　　壹開始做的三五天，返回的評價都很低。
　　最多的壹個口味平均也不過得了4分而已，讓人覺得是不是北京人的口味太刁了。
　　沒辦法，大廚們只能拿出了真正的技術，開始潛心熬制肉醬起來。
　　這肉醬包天天就配合著方便面出去給人家試吃。
　　虎子還覺得不滿意，幹脆又讓他的小兄弟們把方便面拉到車站去給候車的群眾們吃。
　　那可不得了，壹群人跟搶的壹樣，弄得警察叔叔差點不要他們在那裏發放免費的試吃方便面了。
　　最後不得已給他們定了個規矩，必須要在壹個指定的地點發放，然後安保人員會催促大家排隊，有序的領取。
　　但這麽壹來，每天要發放的試吃方便面數量，就達到了2000份。
　　可最後人家給熱情的打分，分數大部分仍舊是在6分以下，連7分的都很少很少。
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　　虛洛得到這個消息也並不吃驚。
　　壹個人有壹個人的口味。
　　想要讓大家都滿意，那真的是不容易。
　　稍微油脂多壹點，人家會覺得油膩。
　　稍微肉醬稀壹點，人家又覺得沒啥味道。
　　反正必須要恰到好處，才會讓別人喜歡。
　　而且這些肉醬的評分是非常嚴格的，不是壹個人打了10分，那就是10分，而是所有同種肉醬方便面的分壹起集中起來，平均打分。
　　同壹款肉醬包還得用三天時間，用這三天的平均分來評選計算，這就更加避免出錯。
　　如果有壹款肉醬能平均上8分，那麽這款肉醬就會重復連續的加大規模投放，詢問試吃者具體還有哪點不滿意，哪壹點又是感覺最好的。
　　同時發放的人員都有提示，評分越挑剔越好，絕對不要打感情分，打同情分。
　　這也是實驗的初衷。
　　如果人家白吃妳的東西，覺得不好意思才給妳打高分，以後到了市場上去，是要吃大虧的。
　　虎子他們選在車站實驗，虛洛挺滿意。
　　南來北往的旅客們口味是最復雜的，只要他們都能覺得好了，那麽方便才會有市場。
　　少年更沒有忘記，在日苯，方便面除了袋裝的用碗泡，還可以有杯裝、碗裝的。
　　這樣對於趕時間的乘客們是最友好的，直接加點開水就可以泡，不用到處去找容器。
　　況且在糠師傅方便面的廣告上面，不也是碗裝和袋裝壹起賣的麽？
　　既然他們這麽打廣告，那就代表著壹定有不小的受眾人群。
　　從決定了做方便面開始，虛洛就已經讓虎子他們策劃運作肉醬包了。
　　迄今已經過了差不多二十來天，可是仍舊沒有達到預期的效果。
　　所以說這種試吃工作是沒有壹個具體衡量的時間的。
　　如果運氣好，有時候三五天就能找到壹個好的肉醬配方。
　　如果運氣不好，三五個月也不壹定能行。
　　虛洛只希望運氣能站在自己這邊，至少在生產線開始調試生產的時候，肉醬包能確定好。
　　不然那就太耽擱時間了，對於整體的生產也不利。
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